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功能配料步入“超”时代
2024-03-22
3月20日,倍受业内瞩目的第二十七届中国食品添加剂和配料展览会(FIC)在上海开幕。来自国内外15000多家企业齐聚申城,联手打造行业盛宴。 美味与营养,是食品产业的时代主题。而食品添加剂和食品配料的日益丰富,让更好看、更好吃、更健康、更营养得以持续,为食品的健康升级和品质改善创造了无限可能。
咖啡含致癌物?被误读的一场虚惊
2024-01-30
本报讯 (记者 卢 岳 □ 王鑫坤)不久前,福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会发布了《2023现制咖啡比较试验报告》(以下简称“报告”)。报告中对瑞幸、星巴克、COTTI COFFEE等20个主流咖啡品牌的59款现制现售咖啡开展了比较试验,样品基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。试验结果显示,受测
国产饮料抢占天然代糖“先机”
2023-07-22
本报讯 (记者 卢 岳)7月14日,传闻将近半个月的“阿斯巴甜致癌”争议,迎来了阶段性“结论”——世界卫生组织癌症研究机构(IARC)正式将阿斯巴甜列为可能致癌物。 记者注意到,事实上阿斯巴甜自面世以来就多次引发行业及众多消费者的讨论,“无糖饮料真的百分百安全吗?”“人工代糖的危害有多大?”业内人士指出,越来越
糖果巧克力行业呈现较好发展韧性
2023-07-06
本报讯 (记者 史晓菲) 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁日前在上海出席行业高峰论坛时介绍,糖果巧克力行业在近三年呈现出较好的发展韧性,规模以上企业营业收入、利润总额以及出口交货值在2020年之后均保持了较好的趋势,体现出恢复较快的发展态势。 张九魁指出,受诸多因素综合影响,虽然焙烤食品糖制
企业可利用该机会适当构建中短期库存
2023-06-16
本报讯 (实习记者 闫 利) 最新发布的布瑞克农业大数据报告显示,在期货方面,截至6月9日,洲际交易所(ICE)原糖期货主力合约收盘价为24.99美分/磅,较6月2日收盘价上涨0.25美分/磅,涨幅为1.01;伦敦白糖8月合约收盘价为681.5美元/吨,较6月2日收盘价下跌4.8美元/吨,跌幅为0.7;郑糖主力SR2309收盘价为7006元/吨,
诸葛道襄阳牛肉面:一碗飘香怀古情,加盟共和天下同享江湖味
2023-04-28
众所周知,牛肉面是中国传统的一种美食,其中襄阳牛肉面更是以其精湛的工艺和深厚的文化底蕴而蜚声海内外。作为襄阳牛肉面行业的佼佼者,诸葛道的品牌影响力和行业地位备受肯定。 在今天这个快节奏的时代,人们对于饮食质量和健康问题越来越关注。诸葛道襄阳牛肉面就是在这样的时代背景下应运而生的。它不仅仅具有
黄益平:外卖已成为引领餐饮业高质量发展的重要力量
2023-04-20
近日,以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。在大会上,北京大学国家发展研究院副院长黄益平教授对“数字化助力餐饮业发展”进行了精彩分享。黄益平介绍了数字化的发展历程,并通过具体案例来说明数字化对产业提效的重要性。他说:“外卖已经成为餐饮业数字化的代表形态,也是未来引领餐饮业高质量发展
四部门部署保障春季学校食品安全
2023-02-16
本报讯 记者近日从市场监管总局了解到,市场监管总局等四部门对春季学校食品安全工作提出要求,校外供餐单位和学校食堂应严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度,规范加工制作过程,严控食品安全风险。 近日,市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委、公安部印发《关于做好2023年春季学校
中国烹饪协会年内再发三项团体标准
2022-12-10
12月8日,中国烹饪协会在京召开团体标准线上发布会,会上发布了三项团体标准,分别为《传统河魨烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》。据悉,这是本年度中国烹饪协会召开的第二次团体标准发布会,标准起草单位代表及多家新闻媒体代表出席了发布会。 尽管餐饮行业
秋粮收购累计超7000万吨
2022-12-06
光明日报北京12月3日电 记者陈晨从国家粮食和物资储备局获悉,秋粮上市以来,秋粮收购各项工作正全面有序推进。加工企业积极补库,储备企业启动轮换,贸易企业看好后市,市场收购较为活跃,市场化收购数量占比超过95。截至11月30日,主产区各类粮食企业累计收购秋粮7035万吨,同比增加537万吨,收购进度明显快于去年同
特医食品拟设“小蓝花”标识
2022-11-29
消费日报讯 (实习记者 闫利)日前,国家市场监督管理总局在《特殊医学用途配方食品标识指南(征求意见稿)》(以下简称“征求意见稿”)中公布了特医食品“小蓝花”标识样式,规定特医食品最小销售包装应标注特医食品专属标识,消费者将能够从标签标识上更清晰、更直观地鉴别特医食品。 特殊医学用途配方食品的出现满
哗啦啦大数据支持,《2022北京餐饮业观察报告》正式发布
2022-09-10
日前,由北京市商务局指导,北京烹饪协会、北京商报社主办的2022北京餐饮品牌大会亮相2022年服贸会。大会现场揭晓了2022北京餐饮十大品牌、2022北京餐饮十大经济人物与工匠名单,同时发布了《2022北京餐饮业观察报告》以下简称《报告》,对北京餐饮业的现况及趋势进行了解析。 据悉,这份《报告》主要由哗啦啦大数据提供支
第十三届中国食品安全论坛在京举行
2022-09-01
作为2022年全国食品安全宣传周主要活动之一,8月29日,由国务院食品安全办指导,经济日报社主办,中国经济网承办的第十三届中国食品安全论坛在北京举行,本届论坛主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”。 论坛上,与会嘉宾围绕“数字食安”“学校食品安全与健康”等议题展开交流讨论,为守护好人民群众“舌尖上的安全
夏季补水新风尚 电解质饮料销量大增
2022-08-09
前段时间,刘畊宏引爆了全民健身热潮,与此同时,全国多地迎来高温天气。在多重因素的影响下,越来越多的消费者意识到了补充电解质的重要性,功能性饮料销量迎来增长,也吸引了众多饮料头部企业纷纷入局,市场上功能性饮料新品频出。 电解质饮料到底有着怎样的“魔力”,吸引众多消费者选购?天猫新品创新中心发布的
“别样肉客”宣布进军全新品类 推出专为中国市场研发的肉酱产品
2022-06-01
2022年5月31日,全球植物肉先锋品牌“别样肉客”(Beyond Meat, Inc., 纳斯达克代码:BYND)宣布推出其第一款专为中国市场研发的别样肉客品牌植物肉酱产品系列。 此次新推出的植物肉酱系列分别为“意式番茄”和“香浓黑椒”两种口味,并使用别样肉客植物基猪肉糜(别样猪肉,Beyond Pork)为原料。“别样肉客”植物基猪肉
呷哺呷哺8家“线上门店”团购生意爆,企业微信助力餐饮行业复商复市
2022-05-18
5月16日,随着疫情得到有效控制,上海正式开始分阶段推进复商复市。包括餐饮在内的服务行业逐步有序放开。事实上,4月中下旬以来,包括呷哺集团、和府捞面、悸动烧仙草等餐饮品牌已积极开展复工,而企业微信、微信小程序等数字化工具,成为餐饮行业复工后开展社区团购的重要助力。 上海市保供单位之一的呷哺集团,自4月29
焕新升级 必胜客餐厅设计新体验赋能餐饮新活力
2022-05-07
远离城市喧嚣,在充满绿植花草的花园餐厅与好友品上一杯必胜客新品气泡饮,畅聊心事,惬意的午后也不过如此。在5月春日盎然的日子,天津必胜客仁恒伊势丹花园餐厅,迎来了众多消费者打卡。在必胜客不仅可以感受到牛排、比萨等美食迸发的美味,必胜客也成为青年和家庭群体的青睐之所,餐厅的花园式环境让每一位到场的消费者
百福控股CEO王小龙:“新”餐饮的“新”主要是指用户运营的模式
2022-03-31
新消费浪潮下,餐饮行业也掀起了顺应时代变迁的蜕变,这个万亿级赛道已经开展了一番新博弈。 当新餐饮的概念被频频提起,到底什么是新餐饮?这一概念的兴起是否意味着行业新周期的到来?面对不断变化的餐饮行业,如何成为穿越周期的品牌? 3月18日,百福控股CEO王小龙参与了36KR未来消费举办的新餐饮线上沙龙,与遇见小面
区域市占率位居TOP2!万喜餐饮领跑海南省中职类院校团餐赛道
2022-03-29
2022年开年,团餐黑马北京万喜餐饮管理有限公司(以下简称“万喜餐饮”)在海南区域市场取得亮眼成绩。统计显示,因先后斩获三亚技师学院、海南省技师学院等院校项目,截止2022年1月,万喜餐饮在海南团餐市场占有率已跃升至第二位,尤其是在中职类院校食堂赛道,万喜餐饮的市场占有率更是遥遥领先。 据了解,校园团餐向来
国内粮食市场供应充足运行平稳
2022-03-01
中工网讯(工人日报-中工网记者杨召奎)日前,国家粮食和物资储备局新闻发言人秦玉云在该局举行的新闻通气会上表示,当前国内粮食市场供应充足、运行平稳,各项政策措施有力有效,维护粮食市场平稳运行既有坚实基础、又有诸多有利条件。 据介绍,粮食供给有保障可以从以下4个方面来把握:一是2021年全国粮食产量再
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