一向“讲究”的巴奴又出新花样 开创“低温午餐肉“新时代


时间:2021-04-17
来源:互联网

4月15日,巴奴携手王家渡“升级午餐肉,开创低温新时代”的消息刷爆网络,不仅颠覆了大家对午餐肉的认知,更吸引大家一探究竟。

此次升级的新品低温午餐肉,除了食材品质的升级,工艺更是大讲究,经历了100次以上的研发,1000次以上的试吃,利用7大核心技术,融合米其林大厨推崇的低温慢煮工艺,低温慢煮3小时,最大程度保留水分和营养,才创造出肉嫩、多汁的高品质。

吃过巴奴的人都知道,巴奴是对食材要求最严苛的火锅企业。选择王家渡低温午餐肉正是巴奴产品主义的极致体现。5个月短保、0色素0香精,从原料到制作、从制作到配送、全程0-8℃保鲜......如果有得选,“选更好的”;如果没得选,“造更好的”。

有人说,午餐肉不都大同小异,哪有那么多讲究,而巴奴并不这样想。正如巴奴创始人杜中兵所说,本次针对午餐肉在火锅行业中的升级,是始于巴奴产品主义的初心,巴奴会持续为顾客创造超越期望的全新价值。过去吃常温午餐肉,现在吃低温午餐肉。一块午餐肉的升级,是巴奴对食客的负责。

不立不破!在如今国内火锅三足鼎立的情况下升级火锅,足以见巴奴的勇气和底气。巴奴正是这样建立起自己的独特优势,在偌大的中国火锅行业中杀出重围。

二十年持续迭代 原创菜品升级火锅

在菜品创新方面,巴奴的前进的步伐从未停止。原创菜品引领行业,这些菜品源自巴奴:全程冷链运输,可溯源,口感脆嫩的【新西兰毛肚】;火锅餐桌上的“阳光蘑菇”【绣球菌】;全国首个没有添加剂的天然【茴香小油条】;打着“好面不用舞天然0添加”的【巴奴拽面】;用乌龙茶做的仅在巴奴能品尝到的【乌龙冰粉】;联合永达自主配发,与银山菌汤绝配的【乌鸡卷】;帮扶供应商取得国家生产许可,并申请国家标准的【鲜鸭血】;粒粒精选东北非转基因大豆的【井水黄豆芽】;提取面粉中的面筋蛋白,每100斤只可提取8斤的【巴奴擀面皮】;野外自然生长,开创与菜农定向种植模式的【笨菠菜】;历时2年秘制研发,巴奴原创【番茄辣底料】……

建央厨升级供应链,扩张门店态势火热

不久前,巴奴投资1.5亿打造的新中央厨房正式运营,占地26465平方米,相当于三个足球场,可满足近百家直营门店同时供应,年产能达20000多吨。

不仅如此,在打造供应链核心竞争力的同时,巴奴也在持续扩张。4月16日,巴奴在北京的第6家门店——丽泽龙湖店开业,选择在丽泽金融商务区FBD内的核心位置开店,直接面向商务精英人群,更是体现巴奴要让高端火锅深入到商务宴请和高端客群中的决心。

打造影响力方面,巴奴同样毫不吝啬。巴奴耗资重金成功拿下北京西单商圈君太百货大楼下方、一直被大牌奢侈品占领的横向广告位,广告位上简单明了的slogan“服务不过度,样样都讲究”,引来往路人注目讨论。

2001年巴奴第一家店开业,2009年入驻郑州,2018年进军北京,2019年进军上海......如今,在迎来二十周年之际,巴奴直营店数量即将突破百家。同时,巴奴将开启华南市场,进军广州深圳等地,加速布局全国市场。

作为新入局华南市场的“新人”,巴奴是否会水土不服?从巴奴在各地开店后的反应来看,答案是否定的。

2018年,巴奴在北京开第一家店时,场面异常火爆,有人为了吃顿毛肚坐一个半小时地铁穿过大半个北京,还有的人到店排队坚持等了三小时,让悠唐店创造了翻台率最高达700的奇迹,并成为北京大众点评必吃榜餐厅。

而在不久前在南京刚刚开业的巴奴金鹰店更是一座难求,有顾客花2000元买黄牛号只为吃上一口巴奴的毛肚,开业当日,排号甚至一度到近500号。

从顾客的受喜爱程度来看,巴奴不仅没有水土不服,反而可以说是游刃有余、如鱼得水。不然,巴奴何以杀入中国火锅三强,并成为知名财经作家吴晓波跨年演讲中唯一入选的火锅餐饮案例。

"服务不过度,样样都讲究",在这样的产品主义理念之下,巴奴必将走的更远,打出一片属于自己的火锅江湖。

相关文章
热门文章
最新文章