技术赋能 产学研促企业发展 ——江南大学与百粮春酒业技术合作项目推进会举行


时间:2021-01-17
来源:互联网

  柏绿椒红事事新,酒香浓郁香满园。1月16日,江南大学与百粮春酒业技术合作项目推进会在傅山村举行。江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健教授,淄博市陶琉轻纺产业发展中心主任赵鹏,市陶琉轻纺发展中心副主任李谦,傅山村原党委书记、全国劳动模范彭荣均,淄博市技师学院生物制药与化工系主任李冰,百粮春酒业总经理尹婷婷出席活动。

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  在2020年“软科世界一流学科排名”中,江南大学食品科学与工程学科蝉联世界第一。与此同时,江南大学为响应新时期推进创新驱动战略,创办协同合作中心。江南大学协同合作中心是校企高度合作融合的典范,帮助企业攻克技术难题,助推企业优化升级。 江南大学教授毛健表示,来到百粮春以后,感觉到了百粮春酒业集团蓬勃的发展朝气,这与淄博市、集团领导的支持,以及彭荣均先生深刻的酿酒情怀是分不开的。同时,他建议继续做好粮食把关和提升制曲技术,做到精准发酵,可控发酵。坚持以市场为导向对酒体进行精准设计,加大力度提升提高市场的磁场反应。

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  会上,赵鹏表示,江南大学是全国乃至全世界酿造技术的佼佼者,毛教授的莅临指导,为百粮春酒业提供了酿酒瓶颈的技术源头。百粮春已经聚积了成为一款名酒的基础,在此基础上要精雕细琢。希望此次和江南大学的牵手,百粮春能抓住机遇,凤凰涅槃。

  傅山村原党委书记、全国劳动模范彭荣均表示,百粮春酒业作为傅山集团的下属企业,面对各种风险和挑战,努力探索一条创新发展之路。2020年百粮春酒业不断在产品品质上下功夫、在品牌塑造上下功夫,凝心聚力成就百粮春老酒传奇,引导老酒消费,对于促进百粮春酒业在高质量发展、可持续发展方面具有重要意义!百粮春酒业要以技术项目合作为锲机,加快技术合作项目开花结果,发掘企业新的经济增长点,为企业的振兴和鲁酒的发展书写出浓墨重彩的画卷!也希望江南大学多与傅山集团进行更多更广更深层次的合作。

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  百粮春酒业总经理尹婷婷表示,去年,我和企业技术团队到江南大学协同合作中心参观学习时,与毛健教授就白酒未来发展方向、酿酒工艺、新品开发、白酒消费导向、百粮春酒业未来发展、项目合作等话题进行深刻、坦诚、极具意义的交流和探讨,毛健教授渊博的学识,高瞻远瞩的市场前瞻力、洞察力、分析力,让人叹为观止,并随之产生深深的共鸣和震撼!亲眼目睹协同合作中心世界一流水平的实验室,一流水平的科研队伍,一流水平的科研成果,让我们印象深刻,也让我们痛下决心谋求改变企业发展陷入“瓶颈”的现状;第二届老酒节期间,毛健教授对百粮春酒业研制开发的新品,提出了极其宝贵的建议。另外他对中国酒业极具影响力的纵横论道,让我们更加坚定了与江南大学协同合作中心合作——走校企融合之路的信念,同时也深深感到江南大学协同合作中心是校企高度合作融合的典范。刚才,毛教授又对百粮春酒业攻克技术难关、促进企业优化升级、百粮春酒业白酒工艺革新、白酒绵柔新品的开发、新的技术项目合作等方面进行了研讨,让我们充满喜悦之情的同时,更对未来的发展充满信心。

  成立于1985年的百粮春酒业,酿酒文化历经千年沧桑变化,古法酿造工艺始终一脉相承。将传统酿酒工艺与现代高科技生物技术相结合,采用二次窖泥发酵技术、双轮与多微复式发酵工艺相结合,原酒经长期陈熟而成,精心勾调,形成了百粮春独特的酿酒工艺,塑造了百粮春“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”独特的品质口感,赢得了消费者的充分信赖,已成为老百姓认可的“放心酒”。


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